Fotos: Rafaela Cambuy
O Empório Árabe agora tem em seu cardápio cinco rótulos da cerveja libanesa 961 Beer. A casa disponibiliza as versões Lager, Witbier, Red Ale, Porter e Lebanese Pale Ale.
Criada no Líbano em julho de 2006, por um grupo de amigos em busca de uma cerveja de mais qualidade no país, a marca começou com uma produção pequena, com lotes de apenas 20 litros. Apesar da turbulência da época, com clima de guerra e bombardeios, o negócio cresceu e, de menor cervejaria do mundo, a 961 Beer passou a exportadora premiada internacionalmente, com produção de mais de 2 milhões de litros por ano.
Na próxima semana, em 16 de março, os brasilienses terão a oportunidade de degustar as cervejas durante jantar harmonizado, oferecido pela chef Lídia Nasser, no Empório Árabe da 215 Sul. Composto por uma entrada , prato principal e sobremesa, o menu será combinado com três dos cinco rótulos importados: Lager ou Witbier, Porter, além da edição especial, a Lebanese Pale Ale. O preço será de R$ 130 por pessoa, mediante reserva antecipada.
Para entrada, será servido Bolinho de Cordeiro acompanhado de geleia de hortelã artesanal ou Torre de Texturas-kibe cru, coalhada seca, tabule e chips de cebola negra, acompanhados de torradas de pão folha. O primeiro será harmonizado com a 961 Lager – refrescante e leve, mas marcante, capaz de equilibrar a potência dos maltes e o amargor do lúpulo. O teor alcoólico é de 5%. Já a segunda entrada combina bem com a 961 Witbier – bebida leve e com toque regional de sementes de coentro e laranja libanesa –, que possui carbonatação alta, corpo leve e teor alcoólico de 5,3%.
O prato principal será o Carneiro Marroquino-carneiro desfiado, elaborado com cebola, cebolinha e nozes, servido com arroz aletria e batatas rústicas. Para realçar o sabor de um dos clássicos do Empório Árabe, entra em cena a 961 Lebanese Pale Ale. Edição especial da marca, o rótulo possui espuma de boa formação e persistência, com aromas de especiarias árabes, como zathar e sumagre. O teor alcoólico é de 6,3%.
Já a sobremesa, a Torre Chocólatra-creme de chocolate em finas camadas de pão-de-ló regadas com calda de chocolate e raspas de chocolate meio amargo, será servida com a Porter, ideal para sobremesas à base de chocolate e frutas. Aromática, é preparada com um blend delicado de maltes. Na boca, a bebida traz o amargor dos maltes torrados e leve acidez, com teor alcoólico de 5,6%.
Serviço:
Empório Árabe
Águas Claras
Avenida Castanheiras, Lote 1060, Loja 24, Ed. Vila Mall, Águas Claras-DF; (61) 3436-0063. Diariamente, das 10h à 0h. Manobrista por conta da casa às quartas e quintas, no jantar, e de sexta a domingo, no almoço e no jantar.
Asa Sul
215 Sul, Bloco A, Loja 3, Brasília-DF ; (61) 3363-3101. Diariamente, das 11h à 0h. Manobrista, diariamente, no almoço e no jantar, a R$10.
