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Nhoque da Fortuna no Dom Francisco da Asbac

O chef Francisco Ansiliero do Dom Francisco decidiu dar vida à superstição do ‘Nhoque da Fortuna’ com dois pratos inusitados. O primeiro honra um delicioso tubérculo cultivado no Cerrado: o mangarito, que deu origem ao ‘Nhoque de mangarito ao burro e sálvia com medalhão de filé mignon grelhado’ (R$69). Já a segunda opção é o ‘Nhoque de pinhão com ragu de calabresa artesanal’ (R$59). As iguarias estarão disponíveis no dia 29 de outubro para almoço e jantar na unidade da Asbac. A simpatia: Coloque uma nota de qualquer valor sob o prato com nhoque. Em seguida, fique de pé...

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Jantar Magno beneficente celebra 80 anos de Francisco Ansiliero

Há oito décadas, nascia, em Videira (SC), Francisco Ansiliero. Autodidata e referência da boa gastronomia em Brasília, o chef comemorará suas primaveras com um Jantar Magno beneficente na unidade da Asbac, no dia 10 de setembro, às 20h. A ideia veio da família Ansiliero, em especial das filhas Giuliana, Gigliola e Graziela, que veem na data uma maneira de retribuir à comunidade tudo o que Francisco já conquistou ao longo dos anos. O Jantar Magno será preparado por oito chefs consagrados em Brasília – Paulo Tarso, Gil Guimarães, André Castro, Mara Alcamim, Rosario Tessier, Simon Lau, Thiago Paraíso e...

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Festival de Inverno Dom Francisco

A época mais fria do ano chegou e nada melhor do que pratos quentes e saborosos para esquentar as noites da capital federal. Por isso, o Dom Francisco (Pátio Brasil) oferece um cardápio para lá de especial durante o jantar. O festival de inverno da casa acontece de segunda a sábado, do dia 28 de junho até 31 de julho. De entrada, as opções ficam entre o bolinho de bacalhau; o tradicional caldo verde; e uma sopa cremosa de kabocha com carne seca. Para o prato principal, as escolhas do chef Gilvan Martins foram o chorizo baby black acompanhado...

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Semana das Mães no Dom Francisco Asbac

O restaurante Dom Francisco elegeu três pratos de bacalhau para ficarem em promoção durante toda a semana no jantar, de 06 a 11 de maio, em comemoração ao Dia dos Mães. Em uma época tão especial nada melhor que curtir boas noites junto à família, com comida de qualidade, bons vinhos e ótimo atendimento. Para começar, há o inigualável ‘Bacalhau na Brasa’ –Duas postas muito bem servidas, com 240g cada -, que sai de R$254 por R$180. Ele serve duas pessoas e é acompanhado do arroz com brócolis que só Francisco sabe fazer. Além dele, há o Bacalhau Desfiado...

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Curso Cozinhando com Francisco – 2019

O chef Francisco Ansiliero anuncia a primeira edição do curso “Cozinhando com Francisco” do ano de 2019. As aulas serão sempre às segundas-feiras e acontecerão entre 01 e 29 de abril, das 19h30 às 23h30, no restaurante da Asbac. Ao final de cada aula, os alunos se reúnem em uma grande mesa para degustar o que prepararam, quando o chef Ansiliero dá dicas sobre harmonização de cada prato com o tipo certo de vinho. PROGRAMAÇÃO Na primeira aula, Francisco ensinará o básico da cozinha Dom Francisco, como os principais molhos, ervas e produtos utilizados, além de qualificar o aluno...

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