Categoria: GASTRONOMIA

26º CONGRESSO NACIONAL DA ABRASEL

O 26º Congresso Nacional Abrasel acontece em Brasília, entre os dias 12 e 14 de agosto, no Centro Universitário IESB. Esta edição contará com importantes representantes do setor de alimentação e empresários do ramo. Sob o tema “Do Ingrediente à mesa, preparando novos caminhos”, o evento propõe aos participantes uma programação técnica voltada para o setor de alimentação fora do lar. Entre os palestrantes Alex Atala, chef do Restaurante D.O.M., João Carlos Neves, Presidente da AMBEV, Minás Vourodimos Presidente da Red Bull, Belarmino Iglesias Filho, Presidente do grupo Rubayat, Denise Resende, Gerente Geral de Alimentos da Anvisa e Georges Schnyder, Diretor da Revista Prazeres da Mesa, entre outros. Segundo Paulo Solmucci Júnior, Presidente Executivo da Abrasel, o objetivo do congresso é gerar inteligência em gestão e gastronomia, e promover a troca de experiência entre o mercado, a política e a academia. “O novo formato do Congresso traz o que chamamos de palestras-destaque, que contam com grandes nomes e servirão de inspiração para os participantes”, destaca. Um dos destaques do congresso é o ‘Mesa ao Vivo’ – Considerado o reality show do jornalismo gastronômico, que propõe a experiência de produção de uma edição da revista, ao vivo, aos olhos do leitor. Aulas, palestras, sessões de degustação e cozinhas montadas para a performance de profissionais renomados fazem parte da programação. Representando a cozinha brasiliense, estão chefs como Mara Alcamim (Universal Diner),...

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Dicas de onde comemorar o Dia dos Pais

Esqueça o convencional e surpreenda seu pai neste dia tão especial.Veja os lugares interessantes para comemorar esta data. Além do tradicional almoço de domingo, o Dia dos Pais pede um animado passeio em família. Para fugir do convencional e surpreendê-lo, O Desfrute Cultural selecionou algumas sugestões de lugares interessantes para celebrar esta data tão especial com o seu pai. Que tal reunir a família em um ambiente pra lá de aconchegante, desfrutando de uma excelente gastronomia, que além de muitíssimo saborosa, também é super saudável? Foi pensando em tornar esse momento inesquecível, que o restaurante Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável (113 Sul) preparou um menu especial (prato principal e sobremesa R$45,90 – por pessoa), para você comemorar em grande estilo o dia deles. De prato principal a delícia fica por conta do Filé de peixe com purê de batata, puff de couve manteiga e tomates cereja picadinho. E para finalizar a comemoração com chave de ouro, um toque de doçura com o Mousse com raspas de limão. Pensando em tornar esse dia inesquecível, o restaurante Toro (104 sul), separou sugestões pra lá de saborosas para agradar não só os patriarcas, mas a família toda. Por lá, a boa pedida fica por conta da Costela Mercado Del Porto (corte largo da costela bovina com osso – 1kg – R$ 88), outra boa dica é o Prime Punta del Este (Corte...

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Boas pedidas do Restaurant Week

Um dos maiores festivais gastronômicos do país, o Restaurant Week, começou na última segunda-feira, 28 de julho e acontece até o dia 10 de agosto. Ao todo 73 estabelecimentos participam da 11a edição, sob o tema ‘Gastronomia Fusion’. A culinária contemporânea que mescla ingredientes e receitas de todo o mundo em pratos elaborados pelos melhores chefs da cidade. Uma oportunidade única de experimentar receitas e pratos por um preço acessível sem perder a qualidade. Durante todo o festival, os clientes poderão degustar pelos valores R$42,90 no almoço e R$52,90 no jantar, entrada, prato principal e sobremesa. O evento conta com sabores de doze países. Quem participa do evento pode desfrutar gastronomia italiana (11), francesa (7), uruguaia/argentina (4), mediterrânea (4), portuguesa (3), mexicana (3), árabe (3), franco-italiana (3), brasileira (3), americana (2) e japonesa (1). O evento conta ainda com 21 restaurantes de culinária contemporânea, seis de cardápio variado e dois de comida vegetariana, natural ou funcional. O chef Dudu Camargo criou delícias para as casas ‘Dudu Camargo Bar Restaurante’, ‘Respeitável Burger’, ‘Unanimità’ e ‘Your’s’. Sugestões como Brandade de pirarucu regado de vinagrete de tucupi e ovas de tapioca, Rosbife sobre cama de cuscuz marroquino de cogumelos ao molho de gengibre e couli de Roma, Mix de folhas e brotos com mousse de tomate seco e presunto de Parma crocante com azeite do campo são oferecidos como entrada; como pratos principais...

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Café do Chef lança Festival de Massas às quartas-feiras

O cardápio inclui sequência com cinco massas, sobremesa, taça de vinho e café espresso elaborado com grãos premiados de marca própria. Para celebrar o inverno e tornar as noites frias ainda mais saborosas, todas as quartas-feiras, a Café do Chef Cafeteria (108 Norte) realiza um Festival de Massas, a partir das 20h. Trata-se de uma sequência composta por cinco variedades de massas, uma taça de vinho para acompanhar, sobremesa e café espresso elaborado com grãos especiais de marca própria, a R$ 44,90 por pessoa. Os participantes do festival poderão saborear linguine all’amatriciana (massa “al dente” ao molho à base de tomate e parmesão com bacon flambado ao vinho branco e folhas de manjericão), tortelli de carne ao pomodoro (massa “al dente” ao molho de tomate, folhas de manjericão e parmesão), fettuccine jangadeiro (massa “al dente” com camarões flambados ao vinho branco, servida ao molho branco com parmesão e mix de cogumelos), spaghetti alla carbonara (massa “al dente” com molho cremoso à base de ovos, queijo parmesão, pimenta-do reino e bacon crocante), gnocchi ao molho sugo (massa de batata ao molho de tomates maduros com manjericão). Para acompanhar, a casa oferecerá uma taça do vinho tinto chileno Santa Ema Cabernet Sauvignon Reservado Superior. Ao fim da sequência de massas, entra em cena o café. Para sobremesa, o tiramisù – receita tipicamente italiana, elaborada com camadas de pão-de-ló embebidas em café,...

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Café da manhã nos finais de semana no Bistrô Bom Demais do CCBB

Devido ao sucesso do cardápio na filial do Jardim Botânico, o bistrô do CCBB também terá refeições matinais aos fins de semana Instalado no Centro Cultural desde 2007, o Bistrô Bom Demais, após passar por reforma, reabriu com novidades no cardápio. Uma das novas opções é o serviço de café da manhã completo aos visitantes. Desde o final de junho, de 09h ao meio-dia, o público poderá aproveitar os espaços e a programação cultural do CCBB, além de ter a oportunidade de desfrutar as várias opções de pratos matinais do bistrô. No cardápio, existem opções avulsas, como tapiocas, cuscuz e croissant, e também duas opções de cafés completos. A primeira opção serve duas pessoas e vêm com cesta de pães (incluindo croissant, pain au chocolat, waffles, etc.), fatias de bolo, queijo branco, ovos mexidos, café expresso e suco por R$ 38,50. A outra opção também serve duas pessoas e, além de alguns itens citados, acompanha cuscuz nordestino, tapioca vegana com castanha do Brasil, banana cozida, muffins, entre outros pratos por R$ 45,00. Bistrô Bom demais Segunda a sexta das 12h às 22h e sábados e domingos das 9h às 22h Tel: (61) 3108-7029 CCBB Brasília Aberto de quarta a segunda-feira das 9h às 21h SCES Trecho 2 – Brasília/DF Tel: (61)...

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