Categoria: GASTRONOMIA

O requinte e a sofisticação do restaurante Brasília Prime Grill na 404 Sul

A conhecida quadra dos restaurantes recebeu em dezembro de 2013 o Brasília prime Grill, o amplo espaço conta com uma cardápio diversificado, que vai do delicioso bacalhau na brasa (legítimo lombo do porto delicadamente assado na brasa, com batata Hasselback e arroz com brócolis) ao suculento bife de chorizo argentino (com arroz carreteiro e batata souflê). A especialidade da casa são os grelhados importados, com cortes primorosos e as carnes exóticas, incrivelmente deliciosas, mas também oferece outras carnes importadas e acompanhamentos brasileiros. Sob o comando do Chef Flávio Alves, o espaço conta com um menu executivo durante a semana, com opções de picanha, frango, bife a parmegiana ou salmão e deliciosos acompanhamentos. Outra alternativa é o combinado executivo: uma sequência de entrada, prato principal e sobremesa. Tudo isso a partir de R$ 32,90. Além dos grelhados, há também grande variedade de massas, risotos, bacalhaus do porto, camarões, peixes e saladas. E, ainda, um menu especial para as crianças. O Brasília Prime Grill funciona de terça a sábado, das 12h às 15h para almoço e das 19h às 24h para jantar. E domingo, das 12h às 16h. O restaurante tem capacidade para 120 pessoas, com três salões ideais para reuniões e confraternizações. Serviço Brasília Prime Grill Endereço: CLS 404, Bloco B, loja 27. Asa Sul Telefone: (61) 3351 5705 Horário de funcionamento: de terça a sábado, de 12h às 15h...

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SABORES DA COPA no UniCEUB

Festival gastronômico ‘Sabores da Copa’, acontece entre os dias 26 e 30 de maio no UniCEUB. O evento, aberto ao público, contará com a presença de chefs renomadas Renata Woo, Mara Alcamim, Margarida Rocha Paranhos, Edna Faraht Siqueira, além dos novos talentos, Eduardo Henrique, Tiago Almeida Bastos Peixoto, Talitha Marcanth. Na programação palestras, oficinas e aulas práticas de gastronomia, empreendedorismo, exibição de filmes e bate-papo com os chefs. Exposição nos dias 26, 27 e 28, como as marcas Kaza Chique, Wock, Central do Cerrado, Slow Food Cerrado, Boutique Natureba, Art du Vin e Azeite Português. A chef Mara Alcamin, que ministrará a palestra sobre empreendedorismo ressalta: Além de falar sobre o empreendedorismo, o objetivo do evento é contribuir para que os alunos tenham uma visão real do mercado e possam adotar uma postura mais empreendedora. Isso não é garantia de sucesso, mas com certeza diminui a margem de risco e traz ainda mais criatividade e profissionalismo ao mercado gastronômico de Brasília. Para Mara, o mais importante é desmistificar o glamour da profissão de chef. “Quem está começando na área precisa entender que é um trabalho extremamente pesado, no qual você se corta, se queima e se machuca. A cozinha é quente, a rotina é pesada. Nas datas festivas, quando todo mundo está comemorando, você está trabalhando para alegrar as celebrações. As pessoas acham que ser chef é fashion. Tem...

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1º FESTIVAL DE COMIDA EQUATORIANA

O restaurante El Paso Texas realiza entre os dias 05 e 08 de junho, o 1º Festival de Comida Equatoriana. O chef David Lechtig traz à Brasília o representante do Equador, Darwin Ramírez. O evento homenageará um dos países favoritos para a Copa do Mundo de 2014. Famoso em Galápagos por ser especialista em comida islenha e também por comandar a cozinha de um dos maiores navios da ‘Metropolitan Touring’, Ramírez, que cozinha desde os 18 anos, empenhou-se em selecionar para o festival pratos que representam a diversificada gastronomia do seu país. Nas receitas, ingredientes que não podem faltar na mesa do equatoriano como banana, frutos do mar, e batata. “Nossa gastronomia é baseada em receitas elaboradas de sabores complexos, mas preparados com ingredientes comuns. Uma variação de produtos de diferentes regiões e climas”, descreve o chef. De forte tradição agrícola, a gastronomia do país remonta ao império Inca, que fazia das frutas e cereais um meio de sobrevivência e cultivo. São sucessos os pratos produzidos a partir do milho, da carne bovina, da farinha e batata. A exemplo do que ocorre em outros países sul americanos, os pratos se diversificam em uma mistura criativa e cultural. Na região costeira, por exemplo, peixes e frutos do mar se destacam, sendo o ceviche um ícone. Na região amazônica, as iguarias são mais exóticas, oriundas da caça da pesca. Carnes de...

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I Semana de Estudos e Pesquisa da Gastronomia Espanhola em Brasília

Até o dia 23 de maio acontece a I Semana de Estudos e Pesquisa da Gastronomia Espanhola em Brasília. O chef Alberto Moya, do restaurante Bogavante del Almirante em Madri, ministrará no Senac Gastronomia e Restaurante Escola da Câmara dos Deputados, aulas teóricas e práticas de gastronomia, com degustação e cardápio aberto ao público. Com foco na comida mediterrânea, o chef utiliza produtos de temporada, da própria horta e alimentos de pequenos produtores e pescadores da região. Tem como hábito a utilização de queijos, vinhos, azeites, peixes e mariscos em seus pratos. O encontro visa promover o intercâmbio de experiências do chef com alunos e professores da instituição. De segunda a sexta-feira, o chef estará à frente do restaurante-escola da Câmara dos Deputados, orientando o preparo de todo o cardápio do almoço, das saladas à sobremesa. O resultado poderá ser conferido pelo público, das 12h às 15h. Ícones da cozinha castelhana, como gazpacho, ensaladilla rusa, salpicón de marisco, cocas de jamón y verduras, escabeche de pescado, entre outros, ao valor convidativo de R$ 43,56 por pessoa. Além do buffet, o local também conta com serviço à la carte e pratos do dia. Serviço: I Semana de Estudos e Pesquisa da Gastronomia Espanhola De 19 a 23 de maio, das 12h às 15h Local: Restaurante-escola do Senac – Câmara dos Deputados, Anexo IV, 10º andar Valor: R$ 43 por pessoa...

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Universal Café presenteia o público no Dia Nacional do Café

Recém-inaugurada cafeteria fica no piso superior do restaurante Universal Diner, na 210 Sul. Além dos grãos gourmet, a casa prioriza receitas com ingredientes caseiros em um ambiente divertido Neste sábado, Dia Nacional do Café (24/5), os espressos pedidos no Café Universal, em Brasília (210 Sul), saem por conta da casa. Inaugurada no piso superior do restaurante Universal Diner no início deste mês (8/5), a cafeteria mantém em seu conceito o ambiente divertido e irreverente, característico da marca, agregado à experiência da chef Mara Alcamim, que durante quase cinco anos e meio (de setembro de 2005 a janeiro de 2011) comandou o Quitinete, misto de empório, padaria gourmet, restaurante e loja, na 209 Sul. A marca conta com cinco rótulos de cafés especiais: Blend Universal, Orgânico (certificado pelo IBD), Descafeinado, Café do Barista e Café Jacu. Todos são 100% Arábica. Com exceção do Jacu, os outros quatro são de Carmo de Minas, na Serra da Mantiqueira (MG), região conhecida por cafés de excelente qualidade. O espresso oferecido como cortesia no Dia Nacional do Café (24/5) será elaborado com o Blend Universal – uma bebida equilibrada, encorpada, com acidez média, alto teor de doçura, aroma de frutas vermelhas, sabor residual longo e intenso que lembra amora e chocolate. No Café Universal, é possível apreciar o espresso extraído com todos esses grãos, entre R$ 4,50 e R$ 12,00 (Jacu). O Café Jacu,...

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