Categoria: GASTRONOMIA

Bacalhau de Páscoa pelo chef Melchior Neto

A Páscoa é um momento de celebração e nada melhor que comemorar com uma deliciosa refeição. Nada combina tanto com essa comemoração do que um bom Bacalhau. O chef Melchior Neto, que comanda os restaurantes Gema, Bistrô 558 e o Botequim Carioca, ensina como preparar um prato saboroso, fácil e rápido com essa iguaria. INGREDIENTES 1 posta de bacalhau 1 cebola roxa 1 brócolis japonês 2 mandioquinhas 2 batatas lavadas 1 batata doce 2 ovos 100g de azeitona preta portuguesa 8 dentes de alho laminados Salsa picada Azeite, sal e pimenta a gosto PREPARO Com os legumes bem lavados,...

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Dieta Mediterrânea para os dias em casa

A necessidade de ficar em casa, em espaços muitas vezes apertados demais para fazer atividade física, significa termos de cuidar bem da nossa alimentação. A famosa Dieta Mediterrânea, que em 2020 comemora os dez anos da sua nomeação como patrimônio mundial da humanidade pela Unesco, pode ser nossa aliada nessa luta diária. Vejam o que a Sociedade Italiana de Nutrição Humana (SINU) vem elaborando para lidar com o período de isolamento: Para evitar o ganho de peso, é melhor trazer à mesa apenas o que você decidiu comer, servido em uma porção para cada prato (sem acréscimos). É importante...

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Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau dá dicas de alimentação para a quarentena

As organizações de saúde e órgãos públicos do país já alertaram: quem puder, fique em casa pelos próximos dias. Evitar aglomerações é a principal recomendação para tentar conter a pandemia do coronavírus. Neste período em que devemos reduzir a circulação, as idas ao mercado também devem ficar mais restritas. Mas, isso não significa que devemos colocar na despensa apenas alimentos industrializados e não perecíveis, como explica a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau. “É importante tentar ao máximo manter uma rotina alimentar balanceada e saudável. O consumo frequente de frutas e vegetais é imprescindível, ainda mais em um momento...

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Casa Graviola lança delivery com menu executivo saudável

Os clientes da Casa Graviola agora podem ter os pratos saudáveis do estabelecimento em suas casas desde a seção All Day, que engloba opções de café da manhã como omeletes, crepes, tapiocas, até a seção de hambúrgueres, açaís e pratos principais, como o carro-chefe: tilápia com purê de banana da terra e farofa de castanhas. “Decidimos investir no delivery para levar praticidade aos nossos clientes. Além disso, nesse momento de pandemia, em que não podemos funcionar de portas abertas, estamos nos reposicionando como marca. Levar comida saudável para as pessoas no conforto de seus lares é muito gratificante para...

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Paella Marinera para almoço de Páscoa

Paella Marinera para almoço de Páscoa Receita do chef Henrique Scabia, consultor da Sabor das Índias. Tempo de Preparo: 6 horas Nível Dificuldade: Avançado Rendimento: Para 8 Pessoas Utensílios: Faca, tábua, moedor de pimenta, paelleira (panela para fazer paella) para 6 a 8 pessoas, caçarola grande para o caldo. Ingredientes Caldo Cebola – 2 unidades Abobrinha Italiana – 1 unidade Cenoura – 2 unidades Alho-poró – 1 talo (somente a parte verde) Salsão – 2 talos com folhas Casca com rabo de camarão, a quantidade que sobrar da limpeza do camarão comprado Maço de Tomilho – ½ Ramo de...

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