O Cantucci Bistrô, tradicional point mediterrâneo da capital, renova o seu cardápio para o jantar, fortalecendo suas referências à culinária italiana e aos preparos autorais.
Com assinatura do chef da casa, Rodrigo Melo, o novo menu já está disponível para o público, de segunda a sábado para o jantar, das 18h às 23h.
O menu foi pensado pelo chef Rodrigo Melo em paralelo aos seus estudos sobre Cozinha Autoral, desenvolvendo técnicas, mesclas de referências e inovação no tempero. Entre as novidades, preparos típicos das terras mediterrâneas, como ragouts, polpettones, risotos, carpaccios e frutos do mar.
As massas italianas da casa também figuram entre os carros-chefes: rondeles, raviolonis e gnocchis ganham releituras especiais e um toque brasileiro.
Nas entradas, destaque para o Profiteroles de Bacalhau, massa feita na casa com recheio de bacalhau ao creme de alho acompanhado de azeitonas azapas (R$ 28,00) e a Panelinha de filé ao queijo brie trufado (R$ 32,00), duas novas opções que figuram entre as estreias do menu. Para os amantes de frutos do mar, o cardápio traz o Conchiglioni de Siri, massa em formato de concha recheada com siri e gratinada com molho pomodoro (R$ 24,00) e o Camarão Roll, pequenos pães feitos na casa recheados com salada fria de camarão, salsão, mostarda ancienne e limão siciliano finalizada com queijo maçaricado (R$ 26,00).
Atravessando as fronteiras europeias, o bistrô apresenta também prato tipicamente israelense, a Shakshouka – panelinha de tomates refogados, molho de tomate com especiarias, queijo de cabra e ovo com gema mole (R$ 26,00).
Como novos pratos principais, o Polpettone Angus, carne angus empanada e recheada com queijo, servida com espaguete com pomodoro (R$ 44,00), um dos maiores sucessos da casa em festivais gastronômicos; Salmone dalla puglia, salmão em crosta de pão, manteiga e ervas ao béchamel com gremolata de limão siciliano e risoto de ervilha torta com tomate cassé (R$ 48,00); o Arroz de Pato, receita da Toscana preparado com cebola caramelizada, ervilhas tortas e tomates cerejas frescos (R$ 46,00) e o Filé Wellington, filé envolto por massa folhada recheado com patê a campanha e cogumelos acompanhado de molho de vinho tinto e risoto cremoso de brie com pistache (R$ 56,00).
Na versão vegetariana dos pratos sinalizados, é possível substituir a proteína animal pelo Medalhão feito com lentilhas e legumes (R$ 42,00). Novidades também para os amantes da tradição italiana: o Risoto Margherite ao Pesto, arroz arbóreo, tomatinhos confitados, queijo muçarela, pesto de castanha do para e queijo parmesão (R$ 39,00) e a Lasagna Melanzani, lasanha feita somente com legumes e molho pomodoro: berinjela, pupunha, tomates, manjericao e queijo de mandioca (R$ 42,00).
A carta de vinhos do bistrô também foi renovada em 2018: os rótulos passam a ser divididos por sensações que cada vinho causará ao comensal. Nas seções “Macios e Suaves”, “Refrescantes”, “Encorpados” e “Frutados e Aromáticos”, cada vinho tem valorizada sua característica mais marcante. A carta conta com rótulos de nacionalidades como Brasil, Argentina, Chile, Portugal, Espanha e África do Sul. A ideia é aproximar os apreciadores de vinho que não detém tanto conhecimento com a experiência de saborear a bebida e harmonizar ainda melhor com os pratos da casa.
A carta de drinques do restaurante, com assinatura do badalado mixologista Gustavo Guedes, foca em criações totalmente artesanais, desde a desidratação cuidadosa das frutas à produção dos licores na própria cozinha do restaurante mediterrâneo. Entre as opções, receitas autorais unem-se aos clássicos da mixologia em itens tanto individuais quanto para dividir. Todos os drinques individuais saem ao valor de R$ 23,00 e os drinques para dividir (Sangria e Clericot de 1 litro) ao valor de R$ 89,00.
Serviço:
Cantucci Bistrô
Coquetel de lançamento do cardápio
Dia 28 (quarta), das 19 às 22h
Convites R$ 59
CLN 403 Bloco E, loja 3- (61) 3328-5242
Aceita todos os cartões
Aceita tiquete restaurante Sodexo, VR, Ticket e Visa Vale
Capacidade: 80 pessoas
Wi-Fi: SIM
Funcionamento: de segunda a sábado das 12h às 23:00
Acessibilidade: Rampa e Banheiro com acessibilidade
